香滑的轻芝士蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.分离蛋黄和蛋清
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  第二步
  2.蛋清盆中要无水无油
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  第三步
  3.将奶油奶酪切小块，隔水软化，和淡奶油混合
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  第四步
  4.一边加热，一边搅拌均匀，搅拌至顺无颗粒状即可
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  第五步
  5.分次加入蛋黄，没加入一个，就搅拌均匀
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  第六步
  6.黄油化成液态，加入奶酪糊中，搅拌均匀
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  第七步
  7.晒如低筋面粉和玉米淀粉
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  第八步
  8.蛋白分三次加入细砂糖，打至大弯钩状态
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  第九步
  9.取三分之一蛋白霜加入奶酪糊中切拌均匀，再倒回三分之二的蛋白霜中，拌匀，倒入 模具中
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  第十步
  10.打蛋白前，深烤盘放三分之一的水进行预热
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  第十一步
  11.放入烤箱150度40分钟，转170度20分钟
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  第十二步
  12.烤好的蛋糕稍凉几分钟，然后进行脱模