自制迷你肠仔包

具体步骤

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  第一步
  1.将除黄油以外的所有材料倒入面包机里，设置和面程序，20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，启动；
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  第二步
  2.和面程序结束，此时面团可以拉出薄膜；
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  第三步
  3.面团进行基础发酵；
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  第四步
  4.面团发至2倍大，用沾有高粉的手指插入，小洞不会回弹，基础发酵结束；
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  第五步
  5.将面团排气，分成17份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；
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  第六步
  6.将面团擀成椭圆形；
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  第七步
  7.翻面，放上香肠；
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  第八步
  8.由上往下卷，收口处捏紧；
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  第九步
  9.移至烤盘上，将收口处朝下摆放，进行最后发酵；
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  第十步
  10.最后发酵结束，刷上鸡蛋液，烤箱预热175度，烤约15分钟；