自制圣诞花环面包

具体步骤

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  第一步
  1.提前一天做好液种。酵母0.5克加入到75克水里，化开后加入高粉75克。发酵至内部起泡后放进冰箱冷藏17个小时
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  第二步
  2.发好的面团放进面包机
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  第三步
  3.除黄油外全部加入到面包桶内，启动面包机的和面程序。
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  第四步
  4.第一次和面结束后，加入黄油，再启动和面程序
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  第五步
  5.和至有手套膜
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  第六步
  6.放进盆里，盖上保鲜膜，发至两倍大
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  第七步
  7.排气，分成四份，滚圆，盖上保鲜膜饧10分钟
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  第八步
  8.擀成椭圆形，其中一长边擀簿
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  第九步
  9.卷起
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  第十步
  10.搓成大概40CM长，四条并齐，捏紧一头
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  第十一步
  11.辫成4股辫
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  第十二步
  12.两头捏紧，放进烤箱，烤箱内放一碗热水，使面包坯发至两倍大
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  第十三步
  13.涂上蛋液，撒满香酥粒和葡萄干（葡萄干提前用水或红酒浸软）
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  第十四步
  14.烤箱预热170度，烤20分钟左右。