自制旺仔小馒头

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.12.14 07:40

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主料

• 蛋黄 ：2个
• 黄油 ：80
• 玉米淀粉 ：40
• 奶粉 ：15
• 低筋面粉 ：90
• 糖粉 ：35

辅料

• 无铝泡打粉 ：2

具体步骤

• 
  第一步
  1.黄油切小块室温软化，搅拌顺滑，加入糖粉用电动打蛋器搅打至体积膨发颜色变浅
• 
  第二步
  2.将蛋黄分两次加入到黄油中，每次都搅打均匀至不出现油水分离
• 
  第三步
  3.将低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉，奶粉一起过筛加入到黄油糊中
• 
  第四步
  4.用刮刀拌匀，成黏合的面团，无干粉状态
• 
  第五步
  5.取很小一块搓成小圆球，摆入铺有油纸的烤盘中，每一小球都需间隔开，全部做好
• 
  第六步
  6.烤箱预热180度，中层烘烤8-10分钟左右即可

烹饪技巧

• *小馒头是膨化食品，所以这个方子里的泡打粉是需要的，口感才能保证松松的*记得揉小馒头时个头不要太大，尽量迷你一些，这个配方可做两烤盘多*烘烤的时间不是很长，建议多观察别烤得上色太深

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