自制水煎包

具体步骤

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  第一步
  1.发面：把酵母放在温水里搅匀再与面粉充分混合，把面活成光滑的面团放在温暧的地方发酵，发到面团增大到两倍大及可。
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  第二步
  2.做馅：把肉、葱、姜一起放在案板上剁一剁，剁均之后放进碗里加上香油、盐、生抽、酱油、耗油，搅匀。
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  第三步
  3.包包子：把发好的面挤掉里面的空间揉成当滑的面团，分成小份擀成长条，切成小段，小段的面块擀成面片就可包包子了。
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  第四步
  4.煎水煎包：a、锅里倒上一点油，锅四周都图上。
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  第五步
  5.b、油大概到了7层热的时候就可以放包子了，一个个放，放一个让它在锅里稍微炸一会儿，在放另一个。
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  第六步
  6.c、包子全放锅中后转小火，盖上盖，大约2-3分钟。
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  第七步
  7.d、乘这个空档搅拌一碗淀粉水大约200ML。
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  第八步
  8.e、打开锅移动锅晃动锅中的包子，倒入淀粉水，再移动锅晃动包子，盖上盖。大约4-5分钟打开一次锅，移动锅晃动包子，防止糊锅。大约15分钟就包子即可熟，撒上黑芝麻和葱，再把锅盖盖几秒，让葱的香气更进一步渗入包子的表皮。再次开锅即可盛起。
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