腐乳猪蹄

具体步骤

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  第一步
  1.猪蹄洗净，开水锅中下少许高度白酒和姜片，下猪蹄汆烫。
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  第二步
  2.捞出过凉水。
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  第三步
  3.南乳三块，加少许腐乳汁压成泥。
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  第四步
  4.葱切段，姜切片，小米辣切段。
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  第五步
  5.炒锅烧热，下猪蹄翻炒出油。
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  第六步
  6.倒出多余的油份，留底油爆香葱段姜片和小米辣，随手放三颗冰糖。
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  第七步
  7.倒入腐乳汁翻炒。
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  第八步
  8.加与猪蹄平齐的水，淋入适量的生抽。
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  第九步
  9.全部移至高压锅。
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  第十步
  10.上汽后十分钟关火泄汽。
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  第十一步
  11.再全部倒入炒锅。
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  第十二步
  12.大火收汁。