家常菜豆花鱼

具体步骤

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  第一步
  1.这个菜我只用了鱼中段。鱼切2--3厘米宽的块，加辣椒、姜丝、黄酒腌制几分钟
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  第二步
  2.内酯豆腐切块
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  第三步
  3.先把鱼煎到两面定型盛出备用
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  第四步
  4.锅中留底油炒黄蒜头
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  第五步
  5.加郫县豆瓣
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  第六步
  6.炒出红油
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  第七步
  7.放入煎好的鱼
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  第八步
  8.加开水基本和鱼持平
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  第九步
  9.放入内酯豆腐
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  第十步
  10.中火煮开小火炖10分钟，中间不要翻动，轻轻晃动锅就行，以免把鱼块弄烂了。
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  第十一步
  11.天冷容易凉，最后可以倒入砂锅再煮开后上桌，保温效果好。