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荞麦冷水面
荞麦冷水面
荞麦冷水面

荞麦冷水面

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.04.25 09:20

荞麦冷水面是朝鲜地区独特的一种美食。冷面汤酸爽可口，汤里面还漂浮着冰碴儿特别适合炎热的夏天食用，品尝一下，冷面弹韧爽滑，面汤清凉酸甜，这真的是一道夏天非常适合吃的一道解暑佳肴，一起学起来吧

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主料

辅料

  • 冰水 ：适量
  • 冰块 ：适量
  • 鱼丸 ：适量
  • 虾丸 ：适量
  • 辣白菜 ：适量
  • 鲜贝露 ：适量
  • 美极鲜味汁 ：适量
  • 绿豆芽 ：适量
  • 凤尾鱼 ：适量
  • 食盐 ：适量
  • 橄榄油 ：适量
  • 香醋 ：适量
  • 蒜蓉辣椒酱 ：适量
  • 鸡蛋 ：适量
  • 白糖 ：适量
  • 蒜泥 ：适量
  • 香油 ：适量
  • 辣椒油 ：适量
  • 沙拉汁 ：适量
  • XO酱 ：适量
  • 黄瓜 ：适量

具体步骤

  • 荞麦冷水面的做法图解一
    第一步
    1.取适量荞麦面倒入面盆中，加两只鸡蛋、适量食盐和碱面和成面团。
  • 荞麦冷水面的做法图解二
    第二步
    2.揉至面团光滑。这个过程啊，真让人无法忍受，荞麦面象沙子一样散做一团。和好的面团，加入适量橄榄油继续揉，直到油完全融合在面团中。醒半个小时。
  • 荞麦冷水面的做法图解三
    第三步
    3.将醒好的面团在面板上继续揉成团，开始擀面。 选用淀粉做垫面，防粘效果好。
  • 荞麦冷水面的做法图解四
    第四步
    4.擀好的面皮折叠起来。
  • 荞麦冷水面的做法图解五
    第五步
    5.切成均匀的细面。
  • 荞麦冷水面的做法图解六
    第六步
    6.开水将面条下锅，熟后捞出放入准备好的冰水里冰一下，我先后换了三次冰水，最后用冰块冰起来，准备其他食材。
  • 荞麦冷水面的做法图解七
    第七步
    7.取碗，放入预先冷冻好的冰水，然后将食盐 白糖 香醋 蒜泥 鲜贝露 香油 辣椒油 沙拉汁 酱大师蒜蓉辣椒酱 XO酱 美极鲜味汁放入碗中调和味汁。
  • 荞麦冷水面的做法图解八
    第八步
    8.将冰起来的冷面捞出放入调味汁里
  • 荞麦冷水面的做法图解九
    第九步
    9.然后在面的上面放入自己喜欢的食材，我放了小豆芽、丸子、黄瓜丝、辣白菜、鸡蛋和罐头鱼。一碗冷面，就这样如约而至了。

烹饪技巧

  • 一定要准备好冰水和冰块，使冷面口感更好。

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荞麦冷水面 荞麦冷水面
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已被2266人参考

荞麦冷水面制作简单，是一道家常主食。配上少许豆芽白菜，荤素搭配合理，膳食结构营养，出锅后点缀少量香菜，丰富的颜色让人眼前一亮，胃口大开，简单而又有营养，不觉大快……

包含食材
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荞麦面

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