自制卤牛肉

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.11.28 08:55

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主料

• 牛腱肉 ：1000

辅料

• 盐 ：适量
• 干花椒 ：40颗
• 香叶 ：几片
• 蒜 ：3瓣
• 料酒 ：适量
• 红糖 ：适量
• 大葱 ：1棵
• 姜 ：1块
• 老抽 ：适量
• 人工食用色素 ：适量
• 八角 ：3个
• 桂皮 ：1段

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好食材，把牛肉洗净去除血水。
• 
  第二步
  2.准备好调料，花椒、八角、香叶、桂皮、姜蒜拍松、大葱切段。
• 
  第三步
  3.锅中翻入大量的热水，倒入适量的老抽、料酒、把第二步中的调料都倒进去。再放入红糖，盐。加入适量的色素，这个可以不加，是为了煮出来好看，我是为了拍图好看，加了一点，自己家里吃最好不要加。放入牛肉，大火煮1个小时，在小火煮5个小时以上。
  更多详情
• 
  第四步
  4.煮好后捞出来控干水。这个中途我加了几次水，不然会煮干的。
• 
  第五步
  5.放入冰箱中，想吃的时候就拿出来，撕着吃，凉拌都可以，是待客的佳品
• 
  第六步
  6.切成薄片，滴几滴芝麻油。

烹饪技巧

• 一定要煮够时间，才入味。

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