自制红烧猪蹄

准备时间:10分钟

烹饪时间:60分钟

发布时间:2017.12.07 07:32

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主料

• 大葱 ：150
• 姜 ：100
• 猪蹄 ：1000
• 冰糖 ：100

辅料

• 食用花生油 ：适量
• 干红辣椒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 八角 ：适量
• 香叶 ：适量
• 食盐 ：适量
• 老抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.买回的猪蹄切成合适的大小，我切的比较小，放入清水浸泡两个小时。这个步骤的图没有照。
• 
  第二步
  2.将猪蹄放入水中加热，水中放入少许姜和料酒，煮出血水。待猪蹄煮成白色时捞出沥干水备用。
• 
  第三步
  3.热锅，放入少许油。油热小火放入冰糖。待冰糖全部融化时放入猪蹄翻炒，边炒边放入备好的葱姜和干辣椒。猪蹄炒至金黄色。
• 
  第四步
  4.放入适量料酒，生抽，老抽。翻炒一会后放入开水，水没过猪蹄。放入高压锅中中火炖25分钟。
• 
  第五步
  5.待高压锅中气自动放完后将炖好的猪蹄倒入炒锅中，大火收汁，起锅。

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