主料

辅料

第一步

1.约80度的开水倒入面包机桶里，加入面粉、少许盐
第二步

2.启动面包机揉面，揉到面团光滑，盖上湿布，饧发半小时
第三步

3.准备好其他材料，干木耳提前泡发好
第四步

4.黄瓜切成细条，大葱切成细丝
第五步

5.芹菜、红柿子椒、泡发木耳，均切成丝
第六步

6.瘦肉切成丝
第七步

7.瘦肉里加入适量盐、生抽、淀粉，抓匀，然后将肉丝炒好出锅待用，锅里再放入适量油，放入木耳、红柿子椒、芹菜翻炒，加入适量盐翻炒均匀，倒入炒好的肉丝翻均匀，出锅装盘。（炒的这一步拍的照片在整理的时候发现没存上，只好直接描述了）

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第八步

8.饧好的面团擀成3毫米左右的片，用酒杯口刻成圆片
第九步

9.将每个圆片表面刷一层油
第十步

10.将一个圆片刷油的一面朝上，另一个圆片刷油的一面朝下，两个叠放一起，用擀面杖擀成薄薄的片
第十一步

11.电饼铛预热，调到“煎蛋薄饼”，放入饼
第十二步

12.等饼表面鼓起，翻一面
第十三步

13.煎熟后趁热将两片撕开
第十四步

14.电饼铛里刷上一层油，将鸡蛋煎熟
第十五步

15.饼卷上做好的其他食材就可以美美地享受美味啦

一、这个饼要用80度左右的开始和面，水的比例稍微大点，要和出很软的面团来；二、面团一定要饧发半小时至一个小时；三、面团里加入适量盐，做出的饼更筋道；四、饼很容易熟，两面都鼓起就熟了，做好的饼要用湿的蒸格布盖上，保持湿度；五、没有面包机的就直接用手揉面，面粉里少许少许地加入开水，用筷子搅拌成棉花状后揉成光滑的面团；六、文中用到的自制剁椒酱是由于自家人比较喜欢，可以换成甜面酱。

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