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菜谱

台湾铁蛋

准备时间:20分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.02.01 08:42

台湾铁蛋，这道小吃的制作其实也没有那么复杂，只是工序多了点，制作步骤是一样的，是需要有点耐心才能做出来的小吃，铁蛋比普通鸡蛋更有嚼劲，而且特别美味，而且颜色特别黑，是非常有特色的一种鸡蛋小吃，有兴趣的盆友可以试试。

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主料

辅料

第一步

1.香料洗洗使用
第二步

2.鸡蛋，加点盐中火煮熟。【小步骤:水煮加点盐可防止鸡蛋裂漏蛋液快速凝固，中火煮快沸用筷子顺时针轻搅可保蛋黄凝固在中间让其型更加完美煮十分钟后关火盖上盖十分钟后用汤匙把蛋壳敲裂再泡十分钟之后就是你所需要完美的蛋好剥型美】

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第三步

3.相当漂亮，按欧巴的方式。你也能水煮出这么漂亮的蛋
第四步

4.半锅水，红茶包（如果你要用三二万的煮那更棒╮(╯▽╰)╭）香料老抽生抽盐味精煮沸下蛋小火开始卤（水必须一直保持没过鸡蛋）
第五步

5.第一次卤一个小时后泡在锅里凉，然后开火再卤半小时再泡锅里凉。第三次卤二十分钟后捞出放凉，第四次卤十五分钟捞出来放凉……以此卤制八次即可（此是我第一次出锅的样，漂亮不）
第六步

6.一级棒的蛋（不用担心不入味长时间的卤制已经入骨，切勿用刀刬蛋影响美观），欧巴另外带壳做了二个琉璃茶叶蛋当装饰。低调土豪的世界你不懂