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台湾铁蛋
美味铁蛋
美味铁蛋

美味铁蛋

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.23 08:31

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主料

  • B.酱油1/2杯 ：10
  • 八角3粒 ：5
  • 冰糖1大匙 ：10
  • 五香粉5公克 ：2
  • 葱1根 ：3
  • 姜片3片 ：3
  • 蒜3瓣 ：15
  • 水3杯 ：1500

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 取一盆水以海绵布轻轻将鹌鹑蛋外壳洗净，放入锅中煮熟后并剥去蛋壳备用。
  • 第二步
    2. 取一錭盆，放入所有材料B煮沸为卤汁，加入作法1熟鹌鹑蛋以小火煮制约30分钟捞出，放置浅盘内置于通风处自然风干。
  • 第三步
    3. 将作法2卤汁加热，再放入作法2的鹌鹑蛋以小火续卤30分钟，如此重复此动作8次～10次,直至外皮呈黑色且有点硬度时即可。

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台湾铁蛋 台湾铁蛋
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说铁蛋肯定有很多人都不知道是什么东西，铁蛋其实就是台湾地区的一种特色小吃，在大陆还是很少见的，铁蛋就如其名，虽然制作工艺会很麻烦，但是吃一次这种东西肯定会不后悔……

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