美味的双椒蒸鱼头

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.19 01:14

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主料

• 大花鲢鱼头 ：600

辅料

• 红色剁椒 ：适量
• 生抽 ：适量
• 麻油 ：适量
• 油 ：适量
• 姜片 ：适量
• 香葱 ：适量
• 黄色小泡椒 ：适量
• 蒜瓣 ：适量
• 大葱头 ：适量
• 白酒 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.先将鱼头洗净，用刀对半剖开
• 
  第二步
  2.鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟
• 
  第三步
  3.将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末
• 
  第四步
  4.放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀。
• 
  第五步
  5.分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可

烹饪技巧

• 加白酒去腥，鱼头更香

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