自制焦糖布丁

具体步骤

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  第一步
  1.首先制作焦糖酱，把糖溶于水中，小火。
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  第二步
  2.慢慢出现大泡泡，用木勺搅拌一下。
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  第三步
  3.慢慢开始变黄，轻轻摇晃锅子，使其完全变成琥珀色。然后倒入煮开的淡奶油冷却即可。
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  第四步
  4.开始焦糖酱很稀，随着温度降低慢慢开始变浓稠。倒入厚厚的焦糖酱在布丁杯里。
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  第五步
  5.接下来制作布丁液，准备好牛奶。
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  第六步
  6.吉利丁片剪碎融化于冷水中。
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  第七步
  7.准备小锅，倒入牛奶，白糖，淡奶油，蛋黄，不断搅拌加热至快开关火。
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  第八步
  8.加入香草精。搅拌均匀。
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  第九步
  9.趁热加入软化的吉利丁片。搅拌融化。
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  第十步
  10.软化的奶油奶酪，用打蛋器搅拌。
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  第十一步
  11.分次加入淡奶油液里，搅拌均匀，过筛。
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  第十二步
  12.倒入杯中，冷藏过夜即可。