家常菜双色豆腐

具体步骤

• 
  第一步
  1.南豆腐、血豆腐各一盒。
• 
  第二步
  2.豆腐底部4个角各切一个缺口，然后轻轻提起盒子，轻敲底部，使盒子内的豆腐脱离。
• 
  第三步
  3.豆腐盒底部切4个缺口，这样能比较完整的使豆腐与盒子分离。
• 
  第四步
  4.豆腐切小块后加盐，焯水。
• 
  第五步
  5.豆腐焯水完后用小漏勺轻轻捞出豆腐。
• 
  第六步
  6.大火，锅内放油，下豆豉、辣酱、耗油、老抽和糖煸炒。
• 
  第七步
  7.加少量的水，搅拌使各种调料充分溶解。
• 
  第八步
  8.中小火，加入双色豆腐，轻轻晃动锅子。
• 
  第九步
  9.加盖焖上2、3分钟。
• 
  第十步
  10.加入水淀粉勾芡，用锅铲轻轻推动豆腐，出锅。
• 
  第十一步
  11.完成