易做的自制鱼丸

具体步骤

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  第一步
  1.鱼肉去皮去骨
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  第二步
  2.拨净小刺
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  第三步
  3.剁成肉蓉，姜与鱼肉一同剁成沫
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  第四步
  4.取蛋清一个，打散。加入肉茸中
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  第五步
  5.淀粉加适量水，分四次加入肉茸中
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  第六步
  6.锅内做凉水下入肉蓉
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  第七步
  7.把肉茸抓在手中，从虎口处挤出，用勺子轻轻放入锅中
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  第八步
  8.水开后撇去浮沫
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  第九步
  9.将煮好的鱼丸捞入凉水中过凉，可使鱼丸更有弹性
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  第十步
  10.一次吃不完，可放入冰箱冷冻。