简单的炸八块

具体步骤

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  第一步
  1.备好一只嫩肉鸡。
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  第二步
  2.两只腿和胸背卸下来。
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  第三步
  3.两只腿从关节处分割成四块，将肉翻下来； 胸背均分割成四块。
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  第四步
  4.撒点花椒盐和姜在鸡块上，用手抓几下，放进小盆里腌上1-2小时。
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  第五步
  5.1-2小时后将鸡块清洗一下，这样可以有效地去除异味。 然后在小盆里加入生抽、老抽、糖、米酒（或料酒）和胡椒粉，或五香粉、十三香都可以，根据你的口味；将鸡肉重新放入拌均酱汁，再次腌制。时间1小时到一昼夜都可以。
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  第六步
  6.将腌好的鸡块取出，四块鸡腿肉翻下来。
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  第七步
  7.入温油锅中慢慢地炸断生捞出。 注：中间要不断地翻身，还要用勺子将油浇到鸡上面。因为家庭用油少，这样就能炸透。
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  第八步
  8.最后将油烧大热，将鸡块炸至焦脆。
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  第九步
  9.捞出，放在厨房纸上吸多余的油脂。
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  第十步
  10.装盘上桌，配上花椒盐沾食。