自制凉皮

具体步骤

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  第一步
  1.准备面筋和黄瓜；
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  第二步
  2.面筋切开，在开水锅里煮一分钟捞出；
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  第三步
  3.黄瓜洗干净叉丝；
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  第四步
  4.大蒜切粒，加适量花椒粉，生姜粉，盐；
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  第五步
  5.锅中烧油，七成热泼在大蒜上，再加入一大勺辣椒油和香醋搅匀即成醋汁；
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  第六步
  6.准备小麦淀粉；
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  第七步
  7.小麦淀粉中加盐和清水成较轻的糊糊状；
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  第八步
  8.锅中水烧开，取两个烤盘抹少许油；用勺子舀两勺糊糊入盘里，大火蒸凉皮至变透明；
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  第九步
  9.将烤盘移入凉水中几分钟；
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  第十步
  10.用筷子在烤盘一圈划一下，再取出凉皮；
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  第十一步
  11.凉皮切成条；
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  第十二步
  12.盘里装上凉皮和面筋；
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  第十三步
  13.再放上黄瓜丝，淋上醋汁拌匀即可。