自制冬蓉月饼

具体步骤

• 第一步
  1.将冬蓉馅分成55-60G一份并滚圆；
• 第二步
  2.转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后，加入花生油搅拌均匀，倒入低粉，搅拌均匀后和成面团，静置1小时，然后将面团分成约30g一份；
• 第三步
  3.取一份面团，用手推开成圆饼片，放入冬蓉馅，由下向上慢慢地将饼皮推上直至将五仁完全包住；
• 第四步
  4.沾上一点粉，滚圆；
• 第五步
  5.放入月饼模里，用力压实；
• 第六步
  6.然后在烤盘上挤出来，在月饼生坯表面上喷上清水；
• 第七步
  7.放入200度预热好的烤箱里，中层，烤5分钟后，
• 第八步
  8.取出，均匀地涂上蛋液，重新放回烤箱里，再烤15分钟；
• 第九步
  9.烤至表面金黄即可出炉，出炉放凉后，保存好，大概3天回油，就可以食用。