自制肉松芝士面包

具体步骤

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  第一步
  1.将所有的主料混合在一起
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  第二步
  2.揉成光滑的面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段
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  第三步
  3.盖上湿布发酵
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  第四步
  4.在28度左右基本发酵1个小时后（发酵到2.5倍大）
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  第五步
  5.取出排气，分割成大小相同的等分，大小根据自己喜好定，滚圆，静置15分钟松弛
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  第六步
  6.把松弛好的面团压平，用擀面杖擀成比较扁的椭圆形
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  第七步
  7.在椭圆形上面的一端放上肉松(量根据喜好而定，但不要放太多以免不好包)
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  第八步
  8.由上至下卷起来， 卷的时候，将两边稍微往里收，卷出来的形状才好看
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  第九步
  9.卷好后，收口，成为两头尖的长橄榄形面团
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  第十步
  10.把整形好的面团放入烤盘，把烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水(或开水)，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。 发酵完成后，取出，在表面刷一层鸡蛋液
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  第十一步
  11.然后在面团上覆盖一片芝士片。 烤箱预热好，上下火，中层，180度，约15分钟。表面金黄即可
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  第十二步
  12.烤好以后，在表面撒一点肉松即可