美味的蒸海蛋

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.31 07:46

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主料

• 鸭蛋 ：9个

辅料

• 水发木耳 ：30
• 水发香菇 ：30
• 盐 ：适量
• 马蹄 ：40
• 猪肥肉 ：20

具体步骤

• 
  第一步
  1.首先将水发香菇去蒂切丝、水发木耳切丝、猪肥肉切丝、去好皮的马蹄切丝。
• 
  第二步
  2.准备一个碗，磕入鸭蛋，加一勺盐打散。
• 
  第三步
  3.锅中放入油，下入肥肉，煸出油脂后，下入马蹄、木耳、香菇翻炒片刻，加半勺盐，翻炒变熟，盛出。
• 
  第四步
  4.准备好蒸锅，放上一个碗，碗底、碗边刷上一层油，倒入一部分鸭蛋液垫底，再加入炒好的食材，倒入剩余的鸭蛋液，盖上锅盖，隔水蒸十五分钟，蒸熟后，倒扣在砧板上，切成片，摆入盘中，即可享用。

烹饪技巧

• 1.食材的选择可以自行增减。2.碗内刷油便于倒模。3.蒸制的时间根据食材的多少选择，以蒸熟、蛋液凝固为好。

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