家常菜糖醋小黄鱼

具体步骤

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  第一步
  1.小黄鱼让卖鱼的收拾干净，自己清洗干净后切花刀，两面要对称
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  第二步
  2.都处理好后放入胡椒粉、盐和料酒腌制10分钟
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  第三步
  3.葱姜蒜分切沫
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  第四步
  4.淀粉糊准备好
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  第五步
  5.把鱼挂上淀粉糊后
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  第六步
  6.放入七成热的油锅，提起鱼尾巴，先用勺子把鱼身子浇上油，待鱼肉变白后，把鱼放入锅中，用铲子把鱼尾巴定型后，再用油浇鱼身子，待鱼两面金黄后，捞出放入盘中。依次做好三条鱼
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  第七步
  7.锅中留底油，下入葱姜蒜爆香
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  第八步
  8.放入番茄酱、白糖、白醋和适量清水、料酒
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  第九步
  9.放入大豌豆，煮开后，分次少量加入稀的淀粉水，待汤汁浓稠，浇在鱼身上
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  第十步
  10.看，很漂亮吧，就是鱼尾巴没有翘起来看