甜蜜红豆沙丹麦土司

具体步骤

• 
  第一步
  1.称量好做土司的食材。
• 
  第二步
  2.将裹入的黄油140克，切成片备用。
• 
  第三步
  3.将所有制作面团的食材混合在一起，和成面团。（黄油除外）
• 
  第四步
  4.加入黄油，用和面机揉至完全扩展阶段。
• 
  第五步
  5.和好的面团，用保鲜膜裹严，放入冰箱冷冻30分钟。
• 
  第六步
  6.冷冻面团的时候，将裹入用的黄油，擀成长方形，也放入冰箱冻一下。
• 
  第七步
  7.30分钟后将面团取出，擀成规整的长方形，将裹入的黄油放在面片的中间。
• 
  第八步
  8.两面对折，按紧结合处。
• 
  第九步
  9.将面团擀成长方形，横过来。
• 
  第十步
  10.从左向右折四分之一，右边向左折四分之一。
• 
  第十一步
  11.再对折，完成一次四折。
• 
  第十二步
  12.再擀成长方形。
• 
  第十三步
  13.在中间部放上红豆沙馅。
• 
  第十四步
  14.从下往上折过去。
• 
  第十五步
  15.在放一些红豆沙馅。
• 
  第十六步
  16.再将上面的往下折过来。完成了一次3折。
• 
  第十七步
  17.放入冰箱冷冻1-2分钟，取出后稍作整理。
• 
  第十八步
  18.将面团的两侧切掉，然后平分，一切两块。
• 
  第十九步
  19.将两块叠加。
• 
  第二十步
  20.叠加后，切成三个长条。切面朝上，同时稍稍拉长。
• 
  第二十一步
  21.编成辫子状。
• 
  第二十二步
  22.将刚刚切下来的边角，放在鞭子的底下，放入土司盒，进行发酵。
• 
  第二十三步
  23.发酵至8分满。
• 
  第二十四步
  24.表面刷一层蛋清。
• 
  第二十五步
  25.180°预热5分钟，倒数第二层，上下火。将土司盒放入烤盘一起烤制。40分钟。中间加盖锡纸。
• 
  第二十六步
  26.最后十分钟要寸步不离的守在烤箱旁边，随时都有烤过的可能。看着出炉的漂亮丹麦土司，心里可高兴了，又挑战了一款自己喜欢的面包。