美味的爆炒螺蛳

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.29 06:50

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主料

• 螺蛳 ：500

辅料

• 料酒 ：适量
• 油 ：适量
• 葱花 ：适量
• 盐 ：适量
• 红辣椒 ：1个
• 大蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.我买的螺蛳是已经剪去尾尖的，如果没有，要自己把它们剪去。用两手反复搓洗。
• 
  第二步
  2.螺蛳沥干水，红辣椒去掉芯，洗干净，取半个切成丝，姜取一小块，切成丝状。
• 
  第三步
  3.热锅，大火，先下辣椒和姜丝。
• 
  第四步
  4.再放入螺蛳，迅速翻炒，直至螺蛳的盖掉下来，时间不要太久。
• 
  第五步
  5.然后加水，料酒，盐调味。
• 
  第六步
  6.盖上盖子，烧一分钟左右，关火，撒葱花，即可。
• 
  第七步
  7.马上装盘，趁热吃哦！

烹饪技巧

• 一定要全程大火爆炒，时间不能太长，否则螺蛳肉会缩起来，就不好吃了。这一点最重要哦！

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