家常菜烧椒皮蛋

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.01.15 01:21

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主料

• 辣椒 ：300
• 皮蛋 ：2个

辅料

• 油 ：适量
• 米醋 ：适量
• 生抽 ：适量
• 盐 ：适量
• 大蒜 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.辣椒摘洗干净，锅烧热下辣椒（不用放油）
• 
  第二步
  2.炒至表面起泡，盛入碗中冷却
• 
  第三步
  3.皮蛋去皮后洗净，再用凉开水过一扁水
• 
  第四步
  4.用刀细细的切开。摆好后等待调味
• 
  第五步
  5.等辣椒凉透后，撕成细条，摆入到盘中
• 
  第六步
  6.锅里放入少许油烧热，放入大蒜小火炒香出锅
• 
  第七步
  7.炒好的大蒜连油浇在皮蛋上，在调味：生抽2勺，醋1勺，白糖少许，蚝油和盐少许

烹饪技巧

• 1、炒辣椒时锅烧热不用放油直接下辣椒炒2、拌皮蛋一定要放醋，醋可以中和皮蛋的碱味

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