自制椰蓉花式面包

具体步骤

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  第一步
  1.主料里除黄油外加入面包机，盐与酵母不要接触，揉至扩展阶段，加入黄油揉岀手套膜
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  第二步
  2.面包机发酵功能发至2倍大
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  第三步
  3.利用发酵时间做椰蓉馅，除刷表面的蛋液外，辅料里除了全蛋液外，所有材料混合在一起，拌匀，分成6份
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  第四步
  4.椰蓉团成小圆球盖保鲜膜备用
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  第五步
  5.发好的面分成6份，盖保鲜膜松弛15分钟
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  第六步
  6.面团擀成圆形，把椰蓉球放在中间包起来捏紧收口
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  第七步
  7.把包裹住椰蓉的面团擀成椭圆形，用锋利的刀从中间划开，一共划5道，一定要划透了
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  第八步
  8.把划好的面片，捏住两头，像扭麻花一样拧2、3圈
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  第九步
  9.盘成圆形，把下面的一头掏上来一点捏紧
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  第十步
  10.把面包放烤盘上，如果是普通烤盘需要铺油纸，在烤箱下面放一盘热水，烤箱发酵功能发酵2倍大，大约30分钟
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  第十一步
  11.取出刷全蛋液，烤箱170度预热好，中层烤20分钟，上色后盖锡纸
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  第十二步
  12.烤好后放至余温装起来