美味的热干面

具体步骤

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  第一步
  1.面粉500克加盐3克、碱5克、水200克拌均。
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  第二步
  2.然后捏成团，静置15分钟。
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  第三步
  3.用压面机反复多次压成这样的光滑厚面片。
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  第四步
  4.然后切割成细面条。注：我切的有点太细了，因为机器只有两档，一种是宽的，一种是超细的。
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  第五步
  5.烧开一锅开水，将面条下锅，水微开立即将面条倒入漏网。注此时面条还有点生。
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  第六步
  6.然后倒入事先准备好的抹油的大盘子上，迅速抖散开备用。 注：最好边吹风边抖让面条迅速降温。
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  第七步
  7.准备好拌面的材料：芝麻酱（芝麻粉和香油按1：1调配，并加少量的盐）、剁椒、生抽、小葱、蒜和榨菜。
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  第八步
  8.取一些抖散的面条，再次入开水锅烫一下。 注：吃多少烫多少。
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  第九步
  9.将面倒入漏网控干水。
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  第十步
  10.将面条放到大碗里，趁热先用芝麻酱拌均，然后加入剁椒、生抽、小葱、蒜和榨菜调味。
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  第十一步
  11.成品图