自制香芋卷

具体步骤

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  第一步
  1.将水、酵母和糖放在一起搅一下
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  第二步
  2.慢慢倒入面粉中揉成光滑的面团，发酵至1.5倍大
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  第三步
  3.芋头去皮切成块蒸熟后，趁热压烂加糖粉、黄油擀压成泥状
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  第四步
  4.发酵好的面团倒在案板上，撒少许面粉揉出气泡，搓成长条，分成8份
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  第五步
  5.取一份面团如图擀开
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  第六步
  6.在1/2处铺上芋泥馅，稍微压平
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  第七步
  7.在空白的面皮处用刮板切成宽约0.5厘米的长条
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  第八步
  8.从有芋泥馅那头开始卷起来
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  第九步
  9.卷好后收口在底下
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  第十步
  10.放蒸屉上静置醒发10分钟，大火烧开，转小火蒸10分钟，熄火后过5分钟再慢慢揭开盖子