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招牌啤酒鸭
招牌啤酒鸭
招牌啤酒鸭

招牌啤酒鸭

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.04.25 09:21

招牌啤酒鸭最常见的一道菜，生活中十分常见，鸭子里面加入啤酒一起做成，鸭肉滋补效果很好，营养丰富，有很多对人体有益的成分，啤酒鸭保持了鸭肉的原汁原味，做出来的啤酒鸭不仅鲜嫩，还有微微的啤酒香，吃起来唇齿留香，回味无穷！

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主料

辅料

  • 鸡精 ：适量
  • 食用油 ：1大勺
  • 啤酒 ：1瓶
  • 盐 ：适量
  • 葱姜丝 ：适量
  • 红辣椒 ：适量
  • 黄酒 ：适量
  • 五香粉 ：五香粉
  • 八角 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 糖 ：2小勺
  • 草果 ：适量

具体步骤

  • 招牌啤酒鸭的做法图解一
    第一步
    1.冷水放入鸭块，葱姜片各两个，烧开，不要盖锅盖。
  • 招牌啤酒鸭的做法图解二
    第二步
    2.捞出鸭块洗净控水，加入腌料腌制五小时以上
  • 招牌啤酒鸭的做法图解三
    第三步
    3.鸭块捞出控水，腌料汁捞出杂质备用，锅内烧油，八成热倒入鸭块翻炒一分钟，放入炖料（除啤酒）翻炒出葱香味，放入腌肉汁
  • 招牌啤酒鸭的做法图解四
    第四步
    4.倒入啤酒，大火烧开转小火炖一小时，喜欢软烂的就继续。尝咸淡依口味调味即可
  • 招牌啤酒鸭的做法图解五
    第五步
    5.完成图，记得有汁的话就大火收汁啊。没有就算了，我今天就炖到没有汁

烹饪技巧

  • 腌料已经味道足了，其他材料要慎重，可依据个人口味鸭子很腥，所以第一步要冷水入锅，不要盖锅盖，水开你就发现，上面飘浮一层很脏的东西，一定要用冷水冲洗干净鸭块

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招牌啤酒鸭 招牌啤酒鸭
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招牌啤酒鸭的独特味道着实令人向往，处理鸭子重要的步骤在于去除鸭子本身的腥味，加入姜蒜葱等香料使腥味去除，加入啤酒，而啤酒本身也能去腥但更重要的是啤酒特有的麦芽香……

包含食材
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