自制香草舒芙蕾

具体步骤

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  第一步
  1.先找出材料，称重备用。
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  第二步
  2.适量黄油融化后抹在舒芙蕾碗上，再在碗上撒上细砂糖，这样有助于蛋糕的爬升。
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  第三步
  3.将105g牛奶和20g黄油放在一起，稍微加热，使黄油完全融化。
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  第四步
  4.放入15g细砂糖，搅拌均匀
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  第五步
  5.将低筋面粉和香草粉放入牛奶液中，搅拌均匀，再适当加热，使牛奶液稍微变的粘稠。
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  第六步
  6.蛋黄，蛋清分别打入两个干净盆中，蛋黄稍稍打发一下。
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  第七步
  7.将放凉的牛奶面糊筛入蛋黄中，然后搅拌均匀。
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  第八步
  8.蛋清中放几滴柠檬汁，分两次放入20g细砂糖，用电动打蛋器打到接近干性发泡。（不要打发过了，不然舒芙蕾就没那么轻盈了，一定是接近干性发泡就OK了）
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  第九步
  9. 取一点打好的蛋清与蛋黄糊混合均匀。再把混合好的蛋黄糊放入蛋清中翻拌均匀。这时候烤箱预热180度。
• 第十步
  10.蛋糕糊分入容器中，达到8分满就可以了，然后放入180度的烤箱中烤焙18分钟。
• 第十一步
  11.烤了10分钟的样子。
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  第十二步
  12.这是16分钟的时候，长得非常高。
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  第十三步
  13. 出炉，撒上糖粉，舒芙蕾回缩太快，没时间拍全家福了。
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  第十四步
  14.成品很美吧！
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  第十五步
  15.开始吃了，太好吃了！