色香味俱全的肉末茄子

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 08:20

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主料

• 肉 ：3两
• 茄子 ：3个

辅料

• 豆瓣酱 ：2勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.茄子切块
• 
  第二步
  2.肉末剁碎，放少量生姜和酒
• 
  第三步
  3.锅烧热放油，开小火
• 
  第四步
  4.加入豆瓣酱，小炒至出红油
• 
  第五步
  5.开中火倒入肉末翻炒至肉末泛白，加少许料酒，烧开。
• 
  第六步
  6.倒入茄子翻炒，放一勺糖，加水，没过茄子，盖锅烧至基本收汁。

烹饪技巧

• 买小一点的红茄子，肉末尽量剁碎点

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