正宗的苏式鲜肉月饼

具体步骤

• 
  第一步
  1.300克瘦肉馅，加白糖30克，蜂蜜10克，芝麻10克，香油5克，酱油10克，白酒2克，盐3克，耗油10克，搅拌均匀，再搅打上劲
• 
  第二步
  2.搅打粘稠的肉馅盖保鲜膜放冰箱备用
• 
  第三步
  3.中筋面粉250克，加猪油100克，糖30克，水70克揉匀，成为水油皮
• 
  第四步
  4.中筋粉150克加75克猪油，揉匀。刚开始可以用手搓成小颗粒，随着揉搓面团会慢慢变光滑，成为油酥
• 
  第五步
  5.水油皮和酥油皮各分成16份，盖保鲜膜醒15分钟。此时准备肉馅
• 
  第六步
  6.肉馅也分成16份。备用
• 
  第七步
  7.醒好的水油皮按圆，包住酥油，利用虎口的力量一点点往上推，收口朝下按扁
• 
  第八步
  8.按扁后擀长，把面片翻过来卷成条。
• 
  第九步
  9.都准备好后再从头开始，把第一个按扁，擀长，卷起来
• 
  第十步
  10.都卷好的面团
• 
  第十一步
  11.取一个面团，按扁，擀圆，包住一个肉馅
• 
  第十二步
  12.包好后收口朝下，按扁，放入不沾烤盘
• 
  第十三步
  13.烤箱200度，烤30分钟左右。家有红曲粉此时可以在表面装饰
• 
  第十四步
  14.出炉晾凉就能吃啦，吃不了装袋，注意非常酥，容易掉渣哦