玉盘珍馐的肉丝炒蒜苔

具体步骤

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  第一步
  1.蒜薹洗净，切小段
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  第二步
  2.葱切丝，大蒜切片
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  第三步
  3.肉丝中放入适量的淀粉
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  第四步
  4.倒入味极鲜酱油
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  第五步
  5.倒入料酒
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  第六步
  6.加入半个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制半个小时左右
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  第七步
  7.锅中加入适量的水煮沸，放入切好的蒜薹，水再次沸腾后再等两分钟左右关火
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  第八步
  8.将蒜薹迅速的捞到冷水中
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  第九步
  9.锅中放入适量的植物油，加入花椒
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  第十步
  10.花椒出香味后放入大蒜和姜丝
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  第十一步
  11.炒香后放入腌制好的肉丝，翻炒均匀
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  第十二步
  12.肉丝变色后放入蒜薹翻炒均匀
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  第十三步
  13.加入适量的盐，如果此时觉得鲜酱油放得少了，可以在此时再加入一些酱油，翻炒均匀。
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  第十四步
  14.成品