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肉丝炒蒜苔
有味道的家常小炒-肉丝炒蒜苔
有味道的家常小炒-肉丝炒蒜苔

有味道的家常小炒-肉丝炒蒜苔

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.08 11:34

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主料

辅料

  • 水淀粉 ：小半碗
  • 酱油 ：2匙
  • 五香粉 ：1/4匙
  • 姜 ：一牌子
  • 盐料酒油 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 蒜苔摘掉尾巴，尾部的骨朵不要全摘掉,只要把骨朵下面的尾巴摘掉就好.那个骨朵蛮好吃.把蒜苔洗净,切成4cm左的段备用。下面就该给肉丝美容了.把瘦肉切成丝,加入1匙酱油、少许料酒和淀粉拌匀腌制十分钟。用淀粉和水调成水淀粉。大概比例是淀粉1:水4.
  • 第二步
    2. 热锅凉油，放入姜丝和腌好的肉丝翻炒。待肉丝变色加入蒜苔。加入少许酱油、五香粉和盐翻炒均匀。炒至蒜苔断生，淋入水淀粉炒匀即可出锅。

烹饪技巧

  • 淋入水淀粉后炒匀就等于把味道裹个糊粘到蒜苔上,这样炒出来蒜苔就有味道了.但这个水淀粉的配比要掌握好.如果调稀了裹不住.调稠了加到菜里就成了小疙瘩了.一般是一匙的淀粉配上三匙到四匙的水即可.具体量看菜量的多少添加.

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肉丝炒蒜苔 肉丝炒蒜苔
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