家常版地三鲜

具体步骤

• 第一步
  1. 一根茄子，两个土豆，三个辣椒去皮洗净。
• 第二步
  2. 茄子切滚刀块。
• 第三步
  3. 土豆同样切滚刀块，辣椒切块。
• 第四步
  4. 茄子撒少许盐后腌5分钟逼干水。均匀洒入淀粉，尽量让每个茄块都沾上淀粉。
• 第五步
  5. 土豆入油锅中小火炸。
• 第六步
  6. 炸至表面金黄，筷子可以戳动捞出沥油。
• 第七步
  7. 裹好淀粉的茄子入油锅炸至金黄捞出。
• 第八步
  8. 用酱油，糖，醋，淀粉，盐，鸡精(可以不放)，少许凉水制成料汁。
• 第九步
  9. 蒜切碎入油锅爆出香味，火调小，下入料汁。
• 第十步
  10. 将土豆，茄子，辣椒放入锅中，大火炒几下，至材料裹匀料汁即可。
• 第十一步
  11. 装盘。