自制鱼丸

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.12 02:54

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主料

• 鲅鱼 ：2条

辅料

• 花椒水 ：2勺
• 盐 ：半勺
• 蛋清 ：1个
• 玉米淀粉 ：2勺
• 葱姜水 ：2勺
• 料酒 ：1勺
• 糖 ：1勺
• 醋 ：半勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.鲅鱼去内张洗净
• 
  第二步
  2.去掉鱼刺
• 
  第三步
  3.将刀倾斜45度刮下鱼肉
• 
  第四步
  4.用刀背剁成肉糜
• 
  第五步
  5.放入准备好的调料拌匀，一点点加水搅拌上劲
• 
  第六步
  6.烧开水，水开转小火，用虎口挤丸子入锅，待丸子漂起就好了

烹饪技巧

• 无

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自制鱼丸

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