香飘十里的蒸蛋羹

准备时间:10分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 08:13

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主料

辅料

具体步骤

• 
  第一步
  1.一个鸡蛋打在小碗中。
• 
  第二步
  2.加几滴黄酒搅打均匀，加适量盐调味，用滤网过滤两遍。
• 
  第三步
  3.小碗包上保鲜膜，用牙签戳小洞放在蒸架上。
• 
  第四步
  4.盖好锅盖，大火烧开转中火蒸5-8分钟，虚蒸3分钟。
• 
  第五步
  5.蒸好的蛋羹取出，去除保鲜膜。
• 
  第六步
  6.加入适量味极鲜酱油、几滴香油调味，撒葱花即成。

烹饪技巧

• 1、蛋液与水的比例1：1。2、加几滴黄酒可以去腥。3、蛋液过滤去除气泡，使蛋羹表面光滑，口感滑嫩。

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美食记

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蒸蛋羹

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蒸蛋羹是我们从小到大都喜欢的一道家常菜，它制作简单，但是营养丰富，十分美味可口。我们只需讲鸡蛋打散，放入食用盐和食用油即可，成菜色泽呈金黄色，加入了葱花香气宜人……

包含食材

• 韭菜
• 鸡蛋
• 海苔

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