油而不腻的红烧羊排

具体步骤

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  第一步
  1.羊排洗净
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  第二步
  2.过水焯一下，捞出控去水分
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  第三步
  3.葱姜蒜切段切片
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  第四步
  4.炒锅加入适量的油，加入白糖翻炒变色
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  第五步
  5.加入羊排翻炒糖色
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  第六步
  6.另起油锅，爆香葱姜蒜、花椒大料、干红椒，依次加入炒好的羊排、酱油、料酒翻炒
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  第七步
  7.加入适量水大火烧开小火慢炖1小时
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  第八步
  8.加入盐大火收汁
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  第九步
  9.出锅。