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蒜蓉炒菜心
家常菜蒜蓉炒菜心
家常菜蒜蓉炒菜心

家常菜蒜蓉炒菜心

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.02 10:34

  • 1860人看过
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主料

  • 广东菜心 ：300

辅料

  • 白糖 ：2
  • 鸡精 ：1
  • 熟猪油 ：5
  • 蒜蓉 ：5
  • 盐 ：适量

具体步骤

  • 家常菜蒜蓉炒菜心的做法图解一
    第一步
    1.将菜心清除老黄叶及把老茎切除，清洗干净后沥干水分备用。
  • 家常菜蒜蓉炒菜心的做法图解二
    第二步
    2.大火烧锅至6分热，下熟猪油化开。
  • 家常菜蒜蓉炒菜心的做法图解三
    第三步
    3.下蒜蓉爆香。
  • 家常菜蒜蓉炒菜心的做法图解四
    第四步
    4.下步骤1的菜心，翻炒片刻。如果锅温过高，可注入少许开水控制锅温，注水量为接触锅面时，恰好能够蒸发完毕为度。
  • 家常菜蒜蓉炒菜心的做法图解五
    第五步
    5.炒至菜叶变色变软时，加入盐、鸡精和白糖调味。
  • 家常菜蒜蓉炒菜心的做法图解六
    第六步
    6.继续翻炒至“断生”，即可出锅。如何判断炒蔬菜的“断生”，请参考《炒碟小菜·断生》http://group.haodou.com/topic-403174.html。
  • 家常菜蒜蓉炒菜心的做法图解七
    第七步
    7.出锅装碟，稍加整理即成。

烹饪技巧

  • 炒制过程一定要保持火势，一气呵成。

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蒜蓉炒菜心 蒜蓉炒菜心
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已被2789人参考

蒜蓉炒菜心：菜心这种蔬菜非常常见，是很有营养价值的普通蔬菜，但是加上蒜和肉片爆炒就会芳香四溢，猪油和蒜蓉油炸后立刻放上菜心，出锅的成品，色泽鲜美，据说菜心有养生……

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