回味无穷的奶酥粒餐包

具体步骤

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  第一步
  1.先取100克面包粉，100克水和1克酵母混合均匀，放冰箱冷藏12小时以上做冰种。
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  第二步
  2.将制作好的冰种和水，盐，糖，蛋液，面包粉倒入面包桶，在最上面扒窝放酵母，将面包桶放到面包机里，开始一个和面程序
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  第三步
  3.面揉成团后，放入软化的25克黄油再开始一个和面程序
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  第四步
  4.能出这样的薄膜就可以了。
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  第五步
  5.整形放面包桶发酵至2倍大
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  第六步
  6.取出排气
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  第七步
  7.分别12个剂子分别揉圆，摆放在烤盘中
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  第八步
  8.送烤箱进行二次发酵。（烤箱里放碗开水，关上烤箱门就可以了）
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  第九步
  9.面团二发的时候做奶酥粒。20克黄油，15克低粉，2克奶粉和糖粉混合搓成粒就可以了。
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  第十步
  10.再次发酵至2倍大取出
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  第十一步
  11.刷上一层蛋液，撒酥粒和蔓越莓干送预热好的烤箱烘烤即可。170度，20分钟左右就可以了。
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  第十二步
  12.上色后要加盖一层锡纸。出炉~