特色美食红丝绒蛋糕卷

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好所有的食材。
• 
  第二步
  2.鸡蛋清，蛋黄分离。
• 
  第三步
  3.蛋黄加入20克糖搅打均匀。
• 
  第四步
  4.筛入低粉。
• 
  第五步
  5.在筛入可可粉，红曲粉。
• 
  第六步
  6.蛋黄糊搅打至细滑均匀备用。
• 
  第七步
  7.鸡蛋清加入几滴柠檬汁用电动打蛋器搅打。
• 
  第八步
  8.搅打至颜色发白分三次加入剩下的白糖。
• 
  第九步
  9.直到打至干性发泡。
• 
  第十步
  10.取一份发泡放入蛋黄糊中。
• 
  第十一步
  11.加入融化的黄油翻拌均匀。
• 
  第十二步
  12.蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中抹平，震出气泡。
• 
  第十三步
  13.烤箱预热165度，放入烤盘烤制18-20分钟·。
• 
  第十四步
  14.鲜奶油放入搅拌盆用电动打蛋器高速搅打。
• 
  第十五步
  15.搅打至蓬松有尖角竖起。
• 
  第十六步
  16.烤好的蛋糕取出稍微冷凉。
• 
  第十七步
  17.撕去底部油纸。
• 
  第十八步
  18.翻面在上面抹上鲜奶油。
• 
  第十九步
  19.卷成蛋糕卷入冰箱冷藏定型。
• 
  第二十步
  20.剩下的鲜奶油放入挤花器中。
• 
  第二十一步
  21.定型的蛋糕卷取出切块，可在上面挤上一些奶油花装饰即可食用。