自己做的烫面蛋糕卷

具体步骤

• 
  第一步
  1.先把全麦粉和玉米淀粉以4:1的比列称量60g，过筛两遍备用；
• 
  第二步
  2.白砂糖70g备用；
• 
  第三步
  3.黄油软化，切小块；
• 
  第四步
  4.然后倒入86g牛奶，用小火把他们煮开；
• 
  第五步
  5.煮开，上面的黄油稍微冒泡就可以离火了；
• 
  第六步
  6.倒入过筛好的低粉；
• 
  第七步
  7.用手动打蛋器搅拌均匀即可；
• 
  第八步
  8.然后放入5个蛋黄，继续搅拌均匀；
• 
  第九步
  9.这是最后搅拌好的样子；（如果觉得稍微有点干，可是适量加一些牛奶，大约10g）
• 
  第十步
  10.预热烤箱170°，开始打发蛋白；
• 
  第十一步
  11.打到9分法就可以了；
• 
  第十二步
  12.和戚风蛋糕一样的拌法，把蛋糕糊切拌均匀；
• 
  第十三步
  13.然后放到已经铺了油纸的烤盘上，刮平，把大气泡震出，放入预热好的烤箱；
• 
  第十四步
  14.然后大约20分钟后取出，放到烤网上，把四边撕开凉5分钟；
• 
  第十五步
  15.然后翻面，把油纸撕掉；
• 
  第十六步
  16.抹上自己喜欢的果酱，卡仕达酱，或者是鲜奶油，摆上葡萄干，把尾部斜切一点，就可以卷了；
• 
  第十七步
  17.卷好后，用油纸卷好，放入冰箱冷藏30-60分钟即可；
• 
  第十八步
  18.这是第二天的样子，感觉还不错！