自制卤蛋

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.09 10:32

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主料

• 鸡蛋 ：8个

辅料

• 油 ：5
• 姜 ：1片
• 盐 ：10
• 八角 ：2
• 香叶 ：5
• 十三香 ：3
• 一品鲜酱油 ：5
• 桂皮 ：2
• 红烧酱油 ：5
• 葱 ：1段
• 冰糖 ：15
• 干辣椒 ：3

具体步骤

• 
  第一步
  1.鸡蛋洗好，放入冷水锅锅，烧开煮三分钟关火再焖五分钟捞出
• 
  第二步
  2.煮好的鸡蛋捞出泡冷水了，剥皮
• 
  第三步
  3.锅放一点油，放入冰糖炒至琥珀色，加适量水
• 
  第四步
  4.加入所有调料，
• 
  第五步
  5.放入剥好的鸡蛋，大火烧开转中小火 期间要为鸡蛋经常翻翻身，不然会粘滴，尤其是到最后
• 
  第六步
  6.大概20多分钟，鸡蛋就成了这个样子，就可以关火了，连汤汁一起盛出来
• 
  第七步
  7.想吃的时候捞出来 味道更好！

烹饪技巧

• 卤好的蛋放卤汁里泡一段时间更入味

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