五味俱全的皮蛋瘦肉粥

具体步骤

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  第一步
  1.准备材料，大米小米约2:1的量，洗净后浸泡半小时
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  第二步
  2.瘦肉切条，加盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟；皮蛋切碎
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  第三步
  3.烧一锅开水，把瘦肉焯熟，捞出备用
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  第四步
  4.锅中烧开水，水量是大米的2-3倍，倒入大米和小米
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  第五步
  5.煮5分钟后加入一半量的皮蛋
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  第六步
  6.加入一碗鸡汤，没有鸡汤也可以的，有的话味道更好
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  第七步
  7.大火煮开后转小火慢熬，撇去浮沫
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  第八步
  8.小火煮至稍浓稠，加入瘦肉和剩下的皮蛋，期间时不时的搅拌，防止粘锅
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  第九步
  9.煮至浓稠后，加盐、鸡精、胡椒粉调味即可
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  第十步
  10.开吃