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家常菜荷包豆腐
家常菜荷包豆腐

家常菜荷包豆腐

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.01.15 09:10

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主料

辅料

  • 盐 :适量
  • 鸡蛋清 :1个
  • 油 :适量
  • 干淀粉 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 水淀粉 :适量
  • 鸡汤 :适量
  • 白胡椒粉 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 家常菜荷包豆腐的做法图解一
    第一步
    1.豆腐洗净,去掉硬皮,用刀背碾成泥
  • 家常菜荷包豆腐的做法图解二
    第二步
    2.加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉、料搅拌均匀,火腿切成细末备用
  • 家常菜荷包豆腐的做法图解三
    第三步
    3.将拌好的豆腐泥挤成丸子,然后用手按扁
  • 家常菜荷包豆腐的做法图解四
    第四步
    4.放入盘中,上面撒上火腿末,上锅蒸5分钟定型
  • 家常菜荷包豆腐的做法图解五
    第五步
    5.菠菜洗净,入开水焯一下,捞出
  • 家常菜荷包豆腐的做法图解六
    第六步
    6.码入大碗中,将蒸好的豆腐饼放在菠菜上
  • 家常菜荷包豆腐的做法图解七
    第七步
    7.鸡汤倒入锅中烧开,加盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡
  • 家常菜荷包豆腐的做法图解八
    第八步
    8.将芡汁浇在装豆腐饼的大碗中,最后淋上香油即可

烹饪技巧

  • 婴幼儿,肺结核、软骨病患者,为了不影响钙的吸收,最好少吃或不吃菠菜。菠菜具有一定的滑肠作用,腹泻患者最好也不要吃。不喜欢吃菠菜可以用小白菜、油菜等来代替。

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小乖爱下厨

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