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香飘十里的皮蛋瘦肉粥
香飘十里的皮蛋瘦肉粥

香飘十里的皮蛋瘦肉粥

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.09.16 04:37

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主料

辅料

  • 姜丝 :少量
  • 耗油 :1/2勺
  • 陈皮少量
  • 盐 :适量
  • 料酒 :1/2勺

具体步骤

  • 香飘十里的皮蛋瘦肉粥的做法图解一
    第一步
    1.瘦肉切成肉末加点耗油和料腌制,盖上保鲜膜放冰箱一晚。(这种做法适用于第二天的早餐,如果平时的话盐30-1小时就可以了)
  • 香飘十里的皮蛋瘦肉粥的做法图解二
    第二步
    2.皮蛋一只,去壳切成小块。
  • 香飘十里的皮蛋瘦肉粥的做法图解三
    第三步
    3.大米和糯米洗干净泡一晚,加点花生油搅拌,加水煮开后转小火煮至米烂变绸后,加入瘦肉和皮蛋搅拌散开。
  • 香飘十里的皮蛋瘦肉粥的做法图解四
    第四步
    4.再加入姜丝和陈皮,煮开后加点盐就可以享用了。
  • 香飘十里的皮蛋瘦肉粥的做法图解五
    第五步
    5.煮出来的粥比较热,因为要上班,所以吃热粥是个问题,可以像我一样,提前用个大碗装水放冰箱冷藏,把盛好粥的碗放在冰水里,适度搅拌使其均匀散热,这样就可以不赶时间也可以吃上暖暖的粥喇。

烹饪技巧

  • 1.加糯米是为了增加粥的稠度。2.瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味,最后和粥再煮后吃起来口感较好。3.煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间,煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动,这样避免粥粘到锅底。4.煮肉丝时间较短,肉丝全部变白后即捞出,时间长肉的口感易老。

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