独特的菠萝包

具体步骤

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  第一步
  1.主料图
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  第二步
  2.辅料图
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  第三步
  3.所有主料(除去黄油)按顺序投入面包桶里，搅拌20分钟。
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  第四步
  4.加入黄油，搅拌20分钟。
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  第五步
  5.能拉出这样的膜就可以了。
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  第六步
  6.面团放在面包桶里，盖好湿布，发酵至2倍大。
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  第七步
  7.准备做菠萝皮:先把黄油搅拌至顺滑。
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  第八步
  8.加入白糖，搅拌均匀。
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  第九步
  9.加入鸡蛋，搅拌均匀。
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  第十步
  10.倒入面粉加入少许盐，用刮刀拌均匀。
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  第十一步
  11.放入冰箱冷藏。
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  第十二步
  12.发酵好的面团排气后，分成9份搓圆。
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  第十三步
  13.取出菠萝皮面团，分成9份搓圆。
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  第十四步
  14.如图所示，把步骤13的菠萝皮按扁盖在分割的步骤12的面团上。
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  第十五步
  15.把所有做好，放入不粘烤盘，用刮刀按压出菱形格子，再次发酵至1.5倍大。
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  第十六步
  16.发酵好后表面刷蛋液，烤箱开上下火放入下层，180度25分钟。