香喷喷的老式面包

具体步骤

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  第一步
  1.120克水，20克白糖，4克酵母，150克面粉混合均匀，发酵两个小时，发至膨胀后回落，表面很多气孔的程度
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  第二步
  2.加入蛋液，盐，30克白糖，150克面粉，连摔带揉至扩展阶段
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  第三步
  3.加入软化后的黄油继续揉出手套膜
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  第四步
  4.揉圆盖盖发酵
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  第五步
  5.至两倍半大发酵完成
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  第六步
  6.分成八份揉圆静置十分钟
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  第七步
  7.取一面团搓成长条
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  第八步
  8.两头折起拧成麻花状
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  第九步
  9.最下端套入上面的圆环里
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  第十步
  10.全部做完放入烤盘继续发酵
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  第十一步
  11.发酵至两倍半大
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  第十二步
  12.刷蛋液
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  第十三步
  13.烤箱预热180度15分钟即可