香气浓郁的全麦吐司

具体步骤

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  第一步
  1.根据一般面包的制作流程跟操作步骤，使用后油法，先把面团揉成团
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  第二步
  2.再加入黄油
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  第三步
  3.揉至扩展阶段(用手慢慢抻开，能抻成比较薄而且容易破裂的薄膜)
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  第四步
  4.揉好的面团盖上保鲜膜，放在室温下进行第一次发酵，25度左右，发酵至2.5倍大左右，约1个小时
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  第五步
  5.用手把面团里的气体挤压出来，并把面团分成三份，放在室温下中间发酵15分钟
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  第六步
  6.发酵完成后，取1个面团，在案板上擀成长椭圆形
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  第七步
  7.然后由上至下，卷成圆筒，中间尽量卷紧，不要留缝隙
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  第八步
  8.卷好的面团放入吐司盒里。用同样的方法卷好剩下的面团
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  第九步
  9.再把吐司盒放入烤箱，在烤箱内放入一盘热水，关上烤箱门进行第二次发酵，35度，40分钟
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  第十步
  10.等面团发酵到9分满的时候，就可以了。盖上吐司盒的盖子，把吐司放进预热好175度的烤箱，中层，上下火，烤35分钟左右
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  第十一步
  11.烤好的吐司冷却后脱模即可